Furnas: heiße Quellen und Cozido

Furnas liegt in einem Vulkankrater im Osten der Insel, und es ist der Ort, an dem São Miguel seine Herkunft am deutlichsten zeigt: Hier dampft der Boden.

Mitten im Ort liegen die Caldeiras, ein Feld aus brodelnden Schlammtöpfen, zischenden Dampflöchern und heißen Quellen. Der Geruch nach Schwefel ist durchdringend und nach zehn Minuten vergessen. An manchen Quellen steht, welches Mineralwasser sie liefern — die Furnas-Wässer wurden im 19. Jahrhundert als Heilwasser gehandelt, und man darf probieren (warm, metallisch, gewöhnungsbedürftig).

Am Ufer der Lagoa das Furnas, drei Kilometer außerhalb, liegt das zweite Quellenfeld — und dort wird gekocht. Für das Cozido das Furnas werden Töpfe mit Fleisch, Wurst, Kohl, Kartoffeln und Süßkartoffeln morgens in die heiße Erde eingegraben und nach sechs Stunden wieder ausgehoben. Das Ausheben gegen 12:30 Uhr ist ein kleines Schauspiel mit Publikum. Serviert wird der Eintopf in den Restaurants von Furnas; wer ihn will, reserviert vorher.

Der dritte Grund für Furnas ist der Terra Nostra Park: ein botanischer Garten von 1780 mit alten Bäumen, Farnschluchten, Azaleen und Hortensien — und in seiner Mitte ein großes Thermalbecken mit eisenhaltigem Wasser von 38 Grad. Es ist ockerbraun, färbt helle Badekleidung dauerhaft ein (dunkle mitnehmen!) und ist ein ausgesprochen angenehmer Ort, um eine Stunde im Warmen zu sitzen, während es regnet.

Weiter gibt es die Poça da Dona Beija, kleinere Thermalbecken im Ort, und die Kapelle Nossa Senhora das Vitórias am See.

Zur Planung: 42 Kilometer über die Nordostküste oder quer über die Insel, rund 50 Minuten Fahrt. Mit Caldeiras, Essen und Park sind fünf Stunden weg — bei einer Übernachtung gut machbar, an einem normalen Hafentag knapp.

Praktisch: Caldeiras frei zugänglich, Terra Nostra Park und Poça kosten Eintritt. Dunkle Badekleidung und ein eigenes Handtuch mitnehmen, das Eisenwasser färbt. Auf den Quellenfeldern auf den Wegen bleiben — die Kruste ist dünn und darunter kochend heiß.